สูตรเมนูอาหารเจ

แกงเขียวหวานเจ

สูตรอาหารแนะนำ สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ สูตรแกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูเจ แบบง่ายๆ ใช้ส่วนผสมต่างๆ เช่น พริกแกงเขียวหวานเจ กะทิ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง พริก ใบโหระพา และ เต้าหู้ ปรุงรสให้มีรสชาติ เป็น แกงเขียวหวาน เรียกว่า เป็น แกงเขียวหวาน ที่ไม่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์ อาหารอร่อยๆ ในเทศกาลกินเจทำอย่างไร  การทำแกงเขียวหวานแบบเจ อาหารเทศการกินเจ ทำแกงเขียวหวาน เจ

แกงเขียวหวานเจ อาหารไทย เมนูอาหารเจ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ เข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรัก การทำอาหาร เมนูแกงเขียวหวาน
ส่วนผสมสำหรับทำแกงเขียวหวานเจ

น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ 2 ช้อนโต้ะ
กะทิ 1 ถ้วยตวง
เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน หั่นเป็นชิ้น
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนชา
มะเขือเปราะ 5 ลูก ผ่าเป็นซีก
ใบมะกรูด 3 ใบ ซอยหยาบๆ
ใบโหระพา 1 กำมือ
พริกสดซอยเฉียงๆ
น้ำมันพืช สำหรับผัดพริกแกงเขียวหวาน

วิธีทำแกงเขียวหวานเจ

ต้มกะทิให้เดือด จากนั้นเติม น้ำพริกแกงเขียวหวานเจ ลงไป ต้มจน กะทิแตกมัน ปรุงรสด้วย น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง
ใส่ มะเขือ ใบมะกรูด และ เต้าหู้ ลงไป เสริฟใส่ชามและโรยหน้าด้วย พริกสด และ ใบโหระพา โรยหน้า

เคล็ดลับ การทำแกงเขียวหวานเจ

พริกแกงเขียวหวาน จะทำจาก พริกแกงเขียวหวานแบบเจ ที่ไม่มี กระเทียม และ กะปิ โดยส่วนผสมของ พริกแกงเขียวหวาน ประกอบด้วย พริกเขียวสด เกลือป่น ข่าหั่นฝอย ตะไคร้หั่นฝอย และ ผิวมะกูดหั่นฝอย นำส่วนผสมทั้งหมด มาโขรก ให้ละเอียด พริกแกงเขียวหวาน จะขาดกะปิ โดยการทดแทนกะปิด้วย เกลือ
กะทิ สำหรับ ทำแกงเขียวหวาน นั้นให้เลือก ใช้กะทิคั้นสด ซึ่งน้ำกะทิคั้นสด ให้รสชาติและความมัน ที่มากกว่ากะทิทั่วไปแบสำหร็จรูป ทุกขั้นตอนของการคั้นกะทิ ให้กรองทุกครั้ง เพื่อควมสะอาด
การผัดพริกแกงเขียวหวาน ตั้งกระทะ ผัดพริกแกงเขียวหวาน ให้หอมสุก ก่อน จากนั้นจึงค่อยใส่ กะทิ ลงไปต้มต่อ ต้มให้หัวกะทิแตกมันก่อน จึงค่อยใส่ส่วนผสมอื่นๆตามลงไป และปรุงรส
แกงเขียวหวานแบบเจ จะไม่ใช้ น้ำปลาในการปรุงรส แต่สามารถใช้ เกลือ และ ซอสปรุงรสในการทดแทน ความเค็ม
พริกสด สำหรับ ใส่ในแกงเขียวหวาน ใช้ พริกชี้ฟ้าสด หั่นยาวๆ เพื่อให้สวยงาม สีแดงจะตัดกับสีเขียวได้เป็นอย่างดี